德式鬆餅 (Dutch baby pancake)

熱騰騰的奶油鬆餅，搭配冰涼香甜的新鮮水果，視覺嗅覺和味覺一起滿足的早餐！

食材 (4人份)：每份（不計配料）熱量約 160大卡，醣類 17.4g，脂肪 7.6g，蛋白質 5.8g

• 無鹽奶油 20g
• 雞蛋 2顆
• 全脂牛奶 100g
• 低筋麵粉 80g
• 鹽 1/4茶匙
• 各式新鮮水果丁或冰淇淋或打發鮮奶油適量
• 糖粉或蜂蜜適量

步驟：

1. 烤箱預熱至 220度。
2. 雞蛋打入盆中，倒入牛奶和鹽。
3. 低筋麵粉過篩加入攪拌均勻。
4. 將奶油平均分到烤皿中，放入烤箱烤 1分鐘取出，用刷子把融化奶油均勻抹在烤皿上。
5. 趁熱把麵糊倒入烤皿，放入烤箱烤 15分鐘。
6. 趁熱把配料放入即可。

心得：

• 足夠多的融化奶油是麵糊不沾以及順利膨脹的關鍵。
• 旋風烤箱可能會因為不同位置膨脹程度不均勻，可以中途快速調整換位。
• 出爐後要趁熱享用，冷了鬆餅會塌下去喔！

參考：

Carol 自在生活
維基百科